Belgique: Chicons, choux de Bruxelles et autres inventions

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter › Research › peer-review

Abstract

Deconstruction de l'identité culinaire belge

Original language	French
Title of host publication	Cultures Culinaires d’Europe. Identité, diversité et dialogue
Place of Publication	Strasbourg
Publisher	Editions du Conseil de l’Europe
Pages	77-88
Number of pages	12
ISBN (Print)	978-92-871-5783-6
Publication status	Published - 2006

@inbook{a2edadab1fc14ee59ad40cd05226bdbf,

title = "Belgique: Chicons, choux de Bruxelles et autres inventions",

abstract = "Deconstruction de l'identit{\'e} culinaire belge",

keywords = "food history, Belgium, culinary heritage",

author = "Marc Jacobs and Jean Fraikin",

year = "2006",

language = "French",

isbn = "978-92-871-5783-6",

pages = "77--88",

booktitle = "Cultures Culinaires d{\textquoteright}Europe. Identit{\'e}, diversit{\'e} et dialogue",

publisher = "Editions du Conseil de l{\textquoteright}Europe",

}

TY - CHAP

T1 - Belgique: Chicons, choux de Bruxelles et autres inventions

AU - Jacobs, Marc

AU - Fraikin, Jean

PY - 2006

Y1 - 2006

N2 - Deconstruction de l'identité culinaire belge

AB - Deconstruction de l'identité culinaire belge

KW - food history

KW - Belgium

KW - culinary heritage

M3 - Chapter

SN - 978-92-871-5783-6

SP - 77

EP - 88

BT - Cultures Culinaires d’Europe. Identité, diversité et dialogue

PB - Editions du Conseil de l’Europe

CY - Strasbourg

ER -