Functionality of Novel Starter Cultures in Traditional Fermentation Processes

Winy Messens, Jurgen Verluyten, Kristof Dhaenens, Vincent Schrijvers, Frederic Leroy, Luc De Vuyst

Research output: Book/Report › Commissioned report

Original language	English
Publisher	STWW-project Voortgangsverslag voor de periode van 01-01-2000 tot 30-06-2000, 21 pp
Publication status	Published - 2001

STWW-project Voortgangsverslag voor de periode van 01-01-2000 tot 30-06-2000, 21 pp

Access to Document

@book{084135c1e517405d87f0355ae287b119,

title = "Functionality of Novel Starter Cultures in Traditional Fermentation Processes",

author = "Winy Messens and Jurgen Verluyten and Kristof Dhaenens and Vincent Schrijvers and Frederic Leroy and {De Vuyst}, Luc",

note = "STWW-project Voortgangsverslag voor de periode van 01-01-2000 tot 30-06-2000, 21 pp",

year = "2001",

language = "English",

publisher = "STWW-project Voortgangsverslag voor de periode van 01-01-2000 tot 30-06-2000, 21 pp",

}

TY - BOOK

T1 - Functionality of Novel Starter Cultures in Traditional Fermentation Processes

AU - Messens, Winy

AU - Verluyten, Jurgen

AU - Dhaenens, Kristof

AU - Schrijvers, Vincent

AU - Leroy, Frederic

AU - De Vuyst, Luc

N1 - STWW-project Voortgangsverslag voor de periode van 01-01-2000 tot 30-06-2000, 21 pp

PY - 2001

Y1 - 2001

M3 - Commissioned report

BT - Functionality of Novel Starter Cultures in Traditional Fermentation Processes

PB - STWW-project Voortgangsverslag voor de periode van 01-01-2000 tot 30-06-2000, 21 pp

ER -