Pain à la mode? Le pain intégral belge vers 1900

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingChapterResearchpeer-review

Abstract

Studie naar het fenomeen van de mode in de voeding aan de hand van het zogenaamde "pain intégral" (bereid van ongemalen graan) in België rond 1900.
Translated title of the contributionModebrood? Integraalbrood in België rond 1900
Original languageFrench
Title of host publicationDas culturas da alimentaçao oa culto dos alimentos. Volume 2.
EditorsP. Barata Dias, W. Asfora, C. Soares, A. Grieco
Place of PublicationCoimbra (PT)
Publisherimprensa da universidade de Coimbra
Chapter2
Pages41-61
Number of pages20
EditionDiaita: scripta & Realla
Publication statusPublished - 2022

Cite this