Kinetische analyse van de voor spontane groentefermentatie verantwoordelijke melkzuurbacteriën ter ontwikkeling van een functionele startercultuur voor gecontroleerde preifermentatie
Kinetische analyse van de voor spontane groentefermentatie verantwoordelijke melkzuurbacteriën ter ontwikkeling van een functionele startercultuur voor gecontroleerde preifermentatie
Vallaeys, H. ((PhD) Student), De Vuyst, L. (Promotor). 4 Jul 2011