Vingerafdruk
Duik in de onderzoeksthema's van 'Effect of sodium ascorbate and sodium nitrite on protein and lipid oxidation in dry fermented sausages'. Samen vormen ze een unieke vingerafdruk.- Sorteer per
- Gewicht
- Alfabetische volgorde
Effect of sodium ascorbate and sodium nitrite on protein and lipid oxidation in dry fermented sausages
Alberto Berardo, H. De Maere, Despoina Angeliki Stavropoulou, Tine Rysman, Frederic Leroy, Stefaan De Smet
Onderzoeksoutput: Article › peer review
95
Citaten
(Scopus)