Variantes de sazón: La cocina en el ensayo femenino mexicano y caribeño

Una de las principales diferencias entre el espacio público y el privado consiste en la sensación de pertenencia que se instaura en este último. No obstante, las relaciones que el sujeto establece con este espacio no son estáticas sino que escapan a toda lógica y a toda previsión. La conformación de nuevas estructuras y nuevos sujetos sociales supone también una re-configuración de sus espacios y de la forma de concebirlos y ocuparlos. Uno de estos espacios lo constituye la cocina.
Para comprender la circulación de modelos en el espacio privado de la cocina, degustaremos algunas variantes de sazón en la ensayística femenina producida en México y en el Caribe.